鶏むね肉　白だしで簡単♪みぞれ煮

卵せんべい's cooksnap of when they made 鶏むね肉　白だしで簡単♪みぞれ煮.
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なにぬねにょろん
なにぬねにょろん @cook_40069796

禁沸騰でむね肉やわらか。大根おろしがたっぷり入ったお出汁は市販の白だしで簡単に♪
温まります～
このレシピの生い立ち
クックモニターでもらった白だし。便利に使わせてもらっています。

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材料

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. ☆塩麹 小さじ１
  3. ☆酒 小さじ１
  4. ☆片栗粉 大さじ1
  5. ★白だし 大さじ２
  6. ★水 300ml
  7. 大根 100gぐらい
  8. ゆでた青菜など 適宜
  9. おろし生姜、柚子胡椒、柑橘類など、薬味 適宜

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りにして、☆塩麹と☆酒で下味をつける。

  2. 2

    鍋に★白だしと★水を入れて沸騰直前まで温める。

  3. 3

    １の胸肉に☆片栗粉をもみこむようにしてまぶし、２の鍋に１枚ずつ入れていく。

  4. 4

    沸騰しないように極弱火で１～２分温める。浮いてきたアクは取り除く。

  5. 5

    大根をおろして４の鍋に入れ、沸騰しないように温める。

  6. 6

    器に盛って青菜や薬味を添えてできあがり。

  7. 7

    水菜、春菊、レタス、白菜とレモン。野菜いっぱい。

コツ・ポイント

しつこくてゴメンなさい→沸騰させないでね～。
低温でもすぐ火が通るように、鶏肉は薄切りにします。
大根はおろしてから時間が経つと大根臭くなるので、鍋に入れる直前におろします。

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レシピ作者

なにぬねにょろん
なにぬねにょろん @cook_40069796
に公開
約一年間、冷凍室無し要霜取りの超小型冷蔵庫でちまちまとケチな工夫しつつ料理楽しんできましたが、2011年7月、とうとう普通の小型冷蔵庫を購入しました。冷凍室嬉しいな～。 2013年12月、オーブンレンジ購入！夢のような文明生活。さらに☆頸椎症のためパン手こねは控えることにして、2015年1月ホームベーカリーも購入！
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