しょうが焼目玉丼❗️孤独のグルメ第10話
はぐれ刑事★庶民派 @cook_40133039
問答無用のうまさ！
ガツガツが似合う丼！
えーと。
失敗も晒すスタイルです。
このレシピの生い立ち
せきざわ食堂は江古田の病院に通っていたので、一駅足を伸ばし何度か。
定食飯は普通でしたが、生姜焼目玉丼の飯は350gくらいあるかなりのボリュームでした。
残念ながら閉店しましたが心の中の
『昭和の大衆食堂』です。
鹿島で頑張ってください❗️
アプリでひらく作り方
- 1
玉子2個は冷蔵庫から出し常温にしておく
-
- 2
キャベツを千切りし、水にさらしザル上げしておく
-
- 3
ピーマン半分を4等分に切る
-
- 4
しょうがをすりおろし、★の材料を混ぜておく
-
- 5
豚肉を食べやすく切り、塩コショウをする
本日は豚バラ使用
本家はロースでした -
- 6
TAKE2は生姜焼き用のロースを使用
ここら辺は好みで -
- 7
小フライパンを加熱し、サラダ油をひき目玉焼きを作る
-
- 8
黄身が割れないよう一度別皿に割り入れてから入れる
くれぐれも黄身が割れないよう注意する -
- 9
がーんだな
出鼻をくじかれた
底面をカリカリに焼いて大さじ1の水を入れ蓋をして半熟で火を止める
2日後写真撮り直してます -
- 10
別フライパンに中火でサラダ油をひき、豚肉とピーマンを入れ焼く
バラ肉なら油をひかずむしろ多過ぎる油はペーパーで拭き取る -
- 11
肉に火が通ったら★のタレを入れ焼き絡め、汁気を残して火を止める
-
- 12
器にごはんを盛り付ける
-
- 13
ごはんにキャベツを敷き、しょうが焼とピーマンを盛り付けタレもすべてかける
-
- 14
目玉焼きを載せ、紅生姜を盛り付け
完成！ -
- 15
黄身を潰し醤油を好みでかけて
いただきます！
ちょいマヨもオススメです -
- 16
オリエンタルライス◆キッチンABCコピーメニュー
ID:20145300
も是非どうぞ！ -
コツ・ポイント
玉子をダブらせる。
調理中に黄身を割らない。
目玉焼きは本家同様多めの油で底面をカリカリに焼く。
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