津山市の学校給食で大人気！ビビンバ

Name: 津山市の学校給食で大人気！ビビンバ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 600g; 牛こま切れ肉 150g; にんじん 40g; サラダ油 小さじ1; A 塩 少々; A こしょう 少々; A 酒 小さじ1; A おろしにんにく 小さじ1; A しょうゆ 小さじ1と1/2; A さとう 小さじ1; A 豆板醤 小さじ1/2; 卵 2個; サラダ油 小さじ1; もやし 160g; ほうれん草 80g; B 白すりごま 小さじ1; B しょうゆ 小さじ1と1/2; B ごま油 小さじ1と1/2

津山市 @tsuyama_city

ごはんと具をよく混ぜてどうぞ。甘辛味のお肉と彩りのよいナムルが食欲をそそる1品です。
このレシピの生い立ち
津山市の学校給食では、定番の人気メニューです。たくさんの食材が一度においしく食べられるよう工夫しています。

津山市の学校給食で大人気！ビビンバ

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材料

4人分

ごはん 600g
牛こま切れ肉 150g
にんじん 40g
サラダ油小さじ1
A　塩少々
A　こしょう少々
A　酒小さじ1
A　おろしにんにく小さじ1
A　しょうゆ小さじ1と1/2
A　さとう小さじ1
A　豆板醤小さじ1/2
卵 2個
サラダ油小さじ1
もやし 160g
ほうれん草 80g
B　白すりごま小さじ1
B　しょうゆ小さじ1と1/2
B　ごま油小さじ1と1/2

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作り方

1

にんじんはせん切り、ほうれん草は2㎝の長さに切る。
2

フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて火が通るまで炒める。にんじんを加えさらに炒め、Aで調味する。
3

別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、溶きほぐした卵を入れて炒め、炒り卵にする。
4

もやしとほうれん草はゆで、水にとり軽くしぼり、Bを加えてナムルを作る。
5

器にごはんをよそい、２、3、４を彩りよく盛り付ける。

コツ・ポイント

ナムルには旬の野菜を使ってもよいです。好みに合わせて、豆板醤や調味料を加減してくださいね。

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つくれぽ

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2019/06/28 04:19に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

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ビビンバもやしにんじんほうれん草牛細切れ卵酒ご飯

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