太刀魚の幽庵焼き
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
太刀魚の幽庵焼き
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
醤油+調理酒+本みりんを混ぜ合わせる。
- 2
1をビニール袋に入れ、水気を除いた魚を漬ける。冷蔵庫に1時間程置く。
- 3
テフロン加工のフライパンで片面4分もう片面4分くらい焼く。
- 4
つまみ菜をたっぷりのお湯でゆで、湯切りし、だし汁+薄口醤油で調味する。
- 5
焼きあがった魚を器に盛り、刻んだゆず皮をのせる。付け合せに4を添える。
コツ・ポイント
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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