土鍋に水を1〜1.5リットル。昆布を入れてから、下ごしらえを始める。

鱈は食べやすい切り身のサイズを使う。写真は300グラム。半身を買って切りました。

長ネギは一本を斜め切りにする。

お好みで、シラタキ、水餃子、おでんの具や、鶏団子などを、入れてみてはいかがでしょうか。

豆腐は、一人半丁くらいの見積もりが丁度良いと思います。4人で食べるので2丁で足りる計算です。空腹具合で調整しましょう。

トッピングの小ねぎを刻みます。スーパーで売っている半束を、小口切りにします。

白菜をいれる。ダシ用ですが、食べても美味いです。

こんな感じで準備完了です。

火を強火で点火。沸騰させる。

沸騰したら、みりん100ccと、料理酒100ccをくわえ、再度沸騰させる。

一旦火を落とし、弱火にする。
火傷しないように、長ネギ以外の具材、豆腐等を全部いれて、再度沸騰させる。

グラグラと沸騰したら、火を止めて下さい。残しておいた長ネギを入れてください。完成です。

ボンズ、味ぽん、醤油、かつお節などで味付けして食べるのがオススメです。