まぐろの血合いで、激うま南蛮♡

maki_n's cooksnap of when they made まぐろの血合いで、激うま南蛮♡.
みそゆうき's cooksnap of when they made まぐろの血合いで、激うま南蛮♡.
spica830
spica830 @cook_40127372

チキン南蛮ならぬ、血合い南蛮です(*´ `*)
お財布にも身体にも優しいレシピ♡
このレシピの生い立ち
安く手に入る、栄養価の高い血合いレシピ、何かないかな〜と思い、なんとなく作ってみたら美味しかったので、忘備録レシピです(*´ `*)

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材料

2〜3人分
  1. まぐろの血合い 350〜400g
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 料理酒 大さじ1/2
  4. 強力粉 大さじ3〜5
  5. ☆砂糖 大さじ3
  6. ☆醤油 大さじ3
  7. ☆酢 大さじ1
  8. ☆料理酒 大さじ3
  9. ☆みりん 大さじ3
  10. お好みで水溶き片栗粉 適量（あんかけ風にしたい場合のみ）
  11. ◎タルタルソース お好きなだけ

作り方

  1. 1

    まぐろの血合いは、食べやすい大きさに切る。
    写真は、だいたい5cm幅くらいに切ってます。
    ひとくちサイズにしても◎

  2. 2

    ジップロック的なポリ袋に、切った血合いを入れ、砂糖と料理酒を入れ、軽くもみ10〜15分ほど冷蔵庫で放置。

  3. 3

    冷蔵庫から血合いを取り出し、強力粉を加え、全体に粉がつくように袋を振る。
    量に応じて粉を足し、全体に粉がつくようにする。

  4. 4

    フライパンに薄く油を入れ、血合いを入れる。
    弱火でじっくり加熱し、端の色が白っぽくなってきたら、ひっくり返して蓋をする。

  5. 5

    この間に、☆の調味料を合わせ、南蛮漬け用のタレを作る。
    砂糖→醤油→酢→料理酒→みりんの順にボウルに入れ、混ぜ合わせる。

  6. 6

    7〜10分くらいで蓋を取り、もう一度血合いをひっくり返し、表面の水分を飛ばす。
    蓋から水滴が落ちると油ハネするので注意！

  7. 7

    揚げ上がった血合いを、南蛮漬け用のタレの中に投入！
    タレを後であんかけみたいにする場合は、さっとくぐらせる程度でOK。

  8. 8

    お皿に盛り付けて、タルタルソースをかけて完成♡
    もちろん、別皿で添えても◎

    今回は、あんかけ風にしてタレを絡めました☆

コツ・ポイント

かんたんゆで卵の作り方レシピも、公開してるので、よければゆで卵とマヨネーズで、お手軽タルタルソース作ってみてください(*´ `*)

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レシピ作者

spica830
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できるだけ、洗い物や手間を少なく！短時間で、パパッと美味しく！仕事から帰って、数時間後には晩ごはん。チビさんが、笑顔でパクパク食べてくれるメニューをいつも考えてます♡(*♡'v`)༳°+*
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