★アスパラとオクラの粒マスタードソース★
NackkcaN @cook_40128599
アスパラガスとオクラをフレンチ風の前菜に仕立てました。酸味の効いた粒マスタードソースと緑色野菜の相性抜群な一皿です。
このレシピの生い立ち
美味しそうな粒マスタードが手に入ったので、フレンチ風の前菜を目指して作ってみました！笑笑
★アスパラとオクラの粒マスタードソース★
アスパラガスとオクラをフレンチ風の前菜に仕立てました。酸味の効いた粒マスタードソースと緑色野菜の相性抜群な一皿です。
このレシピの生い立ち
美味しそうな粒マスタードが手に入ったので、フレンチ風の前菜を目指して作ってみました！笑笑
作り方
- 1
アスパラは半分に切り、オクラはヘタを面取りする。(もしくはヘタを切り落とす)
- 2
玉ねぎはみじん切りにした後、塩をひとつまみ振り、揉み込む。水に浸して5分程、辛味を抜く。布巾に取り出して水分を絞る。
- 3
粒マスタードソースの材料を全て混ぜ合わせる。
- 4
お湯を沸かし、塩をひとつまみ加える。(塩で彩りが良くなる)
アスパラとオクラを茹で、火が通ったらザルにあげて冷ます。 - 5
お皿にアスパラとオクラを交互に並べ、粒マスタードソースをかけて完成です！
-
コツ・ポイント
①オクラは面取が出来ると、お湯が中に入らないので美味しく茹だります。
②フレンチドレッシングを入れる事で、ソースの味がまとまります。
③酸味、塩味のバランスは粒マスタードとマヨネーズの量で調節して下さい。
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