蒸し器で作る！絶品☆菱の実のおこわ
パン大好きmimi @cook_40151449
珍しい「菱」の実をスーパーで入手したので、おこわにしてみました。
おこわは蒸し器で作るのが一番美味しいですね。
このレシピの生い立ち
なかなか関東ではお目にかからない菱の実が栗のような味と食感なので、きっとおこわにしたら美味しいだろうなと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米をといで、5時間以上水につけておきます。
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- 2
☆の調味料を合わせて準備しておきます。
- 3
下ごしらえした菱の実を食べやすい大きさに切ります。
- 4
大きめの鍋にお湯を沸かして、その上に蒸し器（私はルクエの蒸し器を使います）をセットします。
- 5
水につけておいたもち米をざるに上げて、水を切ります。
- 6
蒸し器の上に、クッキングシートを敷き、そこにお米を真ん中をへこませてドーナツ状に載せます。
- 7
蓋をして強火で20分蒸します。
- 8
20分経ったらご飯をボウルに移し、そこに☆の調味料をかけまわしてよく混ぜます。
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- 9
お米を再び蒸し器の上のキッチンペーパーの上に戻し、平らにします。
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- 10
お米の上に小さく切った菱の実をのせ、蓋をして更に20分強火で蒸します。
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- 11
20分経ったら、火を止め、5〜8分間蒸らします。
- 12
5分経ったら出来上がり！
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- 13
サクッと空気を混ぜ込むようにかき混ぜます。
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器に盛り付けてごま塩をかけて召し上がれ♪(^.^)
写真は韃靼そば茶をかけてます。香ばしくて美味しいですよ。(^^) -
- 15
菱の実の下ごしらえはこちら→レシピID : 20026309
コツ・ポイント
蒸し器で作るので、もち米がべたつかず、歯ごたえ抜群。もちもちとしたもち米の食感と菱の実のホクホクした自然な甘みを楽しめます。下ごしらえはちょっと手間ですが、蒸したては本当に美味しいのでお勧め♪菱の実を栗や豆に置き換えてアレンジも狩野です！
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