カツカレーきしめん～赤みそ風味～
koikeda @cook_40073636
「味噌カツ」「どてみそ」「きしめん」の名古屋ご当地メニューをコラボさせたカレーきしめんです。
このレシピの生い立ち
名古屋のご当地メニューを考えていて、出てきたものを欲張ってコラボさせました。
カツカレーきしめん～赤みそ風味～
「味噌カツ」「どてみそ」「きしめん」の名古屋ご当地メニューをコラボさせたカレーきしめんです。
このレシピの生い立ち
名古屋のご当地メニューを考えていて、出てきたものを欲張ってコラボさせました。
アプリでひらく作り方
- 1
【カレー作り】
・こんにゃくを2㎝位の棒状に切り薄く切り、水から茹で水気をきります。 - 2
・玉ねぎを薄切り、人参を棒状に切り、しめじの石づきを取り除きほぐしておきます。
- 3
フライパンにサラダ油・玉ねぎを入れ中火で5分程度炒めます。
- 4
こんにゃく・人参・しめじを入れ、さらに5分程度炒めます。
- 5
赤みそをみりんで溶き、４に加えざっと絡ませます。
- 6
水（800ml）入れ蓋をし10分程度煮込みます。
- 7
火を止め砕いたカレールーを入れ、溶かしたらさらに10分程度煮込みます。
- 8
【カツ作り】
豚肉を5等分にし、肉たたきでたたき、塩コショウし、小麦粉・卵・パン粉の衣をつけます。 - 9
多めの油（分量外）で揚げ焼きにします。
- 10
きしめんを茹で、水気をきり、器に盛り７をかけ、ねぎを散らし、切った９をのせます。
- 11
第2弾「ご当地カレーNo.1」コンテストで中部・北陸部門に選んでいただきました。
-
コツ・ポイント
・野菜やこんにゃくを炒める際、焦げそうになったら水少々足します。（油を足すと、カロリーがあがってしまい油っぽくなってしまうので・・・）
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