材料を計量し準備します。

強力粉はふるいにかけておきます。

水にはちみつを入れてよく混ぜ合わせます。

ボールに強力粉、塩を入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作り、はちみつを混ぜ合わせた水とインスタントイーストドライを入れます。

ボールの中で粉っぽさがなくまるまで練ります。

粉っぽさがなくなったら、生地を作業台の上に移し、滑らかになるまで叩いたり、伸ばし捏ねたりして捏ねます。

【１次発酵】
ボールに油（分量外）を薄く塗り、生地を入れサランラップをして濡れ布巾をかけ一次発酵させます。25℃で約3h

約２倍の大きさになったら１次発酵完了です。

【ベンチタイム】
生地を測り、10等分して丸めます。

濡れ布巾をかけて約20分生地を休ませます。

角皿にオーブンシートを敷いて準備します。

【成形】
生地を平たくし、マロングラッセを約10gずつ載せます。

左右、上下、斜めと、生地を順に丁寧に閉じて包みます。

閉じたら軽く丸めなおし、綴じ目を下にしてオーブンシートを敷いた角皿に並べていきます。

【２次発酵】
並べたら、濡れ布巾をかけ、25℃で、約25分２次発酵します。

約２倍の大きさになったら２次発酵完了です。

オーブン予熱200℃で準備します。

パン生地の表面を刷毛で水（分量外）を塗り、アーモンドスライスを載せます。

予熱完了後、オーブン下段に角皿をセットし、200℃で約13〜15分焼き上げて完成です。