本当に美味しい！えのきと卵のあんかけ豆腐
1692．A @cook_40256266
体に優しい、ホッとする一品。薄味でとろりしたあんかけが豆腐とあいます！
お酒と共に！
このレシピの生い立ち
スーパーで安く手に入る豆腐とえのきと卵を使った料理を作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を４等分に切り、えのきは半分に切りほぐしておく。
- 2
鍋に水1L（分量外）に出汁昆布を加え、豆腐を加える。
（沸騰するまで強火、その後は弱火で） -
- 3
別鍋で水を沸騰させ、顆粒だしの素、醤油、酒、みりん、えのきを加え、えのきに火が通るまで煮る。
-
- 4
水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら1分煮る。
- 5
溶き卵を加え、卵がふんわり固まったらあんかけ完成。
-
- 6
茹でた豆腐を皿に盛り、あんをかけ、ねぎをかけて完成。
-
コツ・ポイント
豆腐は弱火でゆっくりと煮る事で柔らかくなります。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら少し煮て片栗粉に火を通します。
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食べると体が温まるあんかけ豆腐です！だしの効いたあんかけと卵の風味が美味しく、寒い季節にピッタリの一品です^^*
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