揚げ茄子のしょうが入り練り味噌がけ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
揚げた茄子にとろ～り、
甘めの味噌に生姜の風味が心地よいの♪
この味、絹揚げや蒸し鶏にも合いそう♪
このレシピの生い立ち
ハウス おろし生しょうがのモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
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モニターさせていただいた
ハウス おろし生しょうが -
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小鍋に練り味噌のすべての材料を入れ、
弱火でゆっくり練り合わせていきます。 -
- 3
全体につやが出てきたら火からおろします。
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- 4
茄子は２本用意し、半分に切って切り込みを入れ、１５分ほど水に浸けあく抜きします。
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水から上げ、キッチンペーパーなどでしっかり水分を取り、油温１８０℃で上下を返しながらゆっくり揚げます。
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← 揚げた茄子を器に盛り、練り味噌をかけたら出来上がりです。
コツ・ポイント
練り味噌の砂糖の量は好みにより加減してください。
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