大葉巻き巻き☆海老の串揚げ
solapapa @cook_40056233
衣サクサクで海老プリプリ
ビールが進みます♪
このレシピの生い立ち
海老と相性の良い大葉で巻いて串に丸めて刺したら食べやすいかなと思い作ってみました。付け合せにはちぎったキャベツがピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻をむき背ワタを取り片栗粉小さじ１塩少々水大さじ１で軽く揉んで汚れを取り水洗いをします。
- 2
水気を取った海老の内側に切り込みを入れ伸ばし大葉も半分に切っておきます。
-
- 3
大葉を巻きます。
-
- 4
丸めて串にさします。
-
- 5
軽く粉をふっておきます。
-
- 6
コップなどに衣を合わせ最初しっかり衣を付け余分な衣を落とします。
-
- 7
パン粉をまぶして形を整えておきます。
-
- 8
１７０℃くらいの油でこんがりきつね色に揚げ器に盛り付け合わせたソースを付けて頂きます。
コツ・ポイント
海老も大葉もしっかり水気を拭いておきます。大葉の先の方から巻き始めて串に刺した時巻き終わりが海老の内側に来る様に巻きます。
リアクション
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