塩ゆずで～ 海のミルク☆牡蠣のホイル焼き
海のミルクと呼ばれる牡蠣は ふっくらぷりぷりに火を通すのが美味しい(*^^*)塩ゆずの香りと塩加減が牡蠣にピッタリです♡
このレシピの生い立ち
牡蠣の香りごとホイルで包んで蒸し焼きにしました。オーブントースターなら鍋もフライパンも使わないので 後片付けも簡単です。
アプリでひらく作り方
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殻から外した新鮮な牡蠣なら水でサッと海水を洗い流す程度でOKです。剥き身の場合は丁寧に塩水で洗い水道水でよくすすぎます。
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【剥き方参考】
剥き身や冷凍牡蠣でも勿論OKです。 -
- 3
ホイル焼きなど 加熱して召し上がる場合は殺菌処理(生食用)をしていない加熱用の牡蠣の方が鮮度もよく美味しいです。
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- 4
水分をしっかり切った牡蠣に酒をまぶしておきます。
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- 5
アルミホイルをカットしたら真ん中に斜め切りした長ねぎを並べます。
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- 6
その上にザク切りの水菜、子房に分けたしめじを置きます。
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- 7
牡蠣を３～４粒置いたら塩ゆずを適量のせて ホイルを閉じます。お好みでバターを少量加えても美味しいです。
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包み方はお好きなように(*^^*)
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- 9
フライパンで蒸し焼きしても良いのですが 後片付けが不要なのでオーブントースターがおすすめ♡焼き時間は15～20分！
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- 10
牡蠣がふっくらぷりぷりっとしたら火が通っています。お好みでポン酢 または しょう油を添えます。
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【参考レシピ】
塩ゆずは塩と柚子を漬け込むだけで簡単に作れますので常備しておくと大変便利です。ID:20249835 -
- 12
【参考レシピ】
ポン酢しょう油は手作りできます。
ID:19796637 -
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コツ・ポイント
焼き時間は牡蠣の大きさ、オーブントースターのワット数により加減してください。牡蠣は火を通し過ぎると身が縮み硬くなるので注意します。
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