SUKUさんのさくほろクッキー☆覚書
SUKUさんの「さくほろ!!簡単なのにお店の味クッキー」レシピです。
写真はアレンジして作ったスパイスクッキー♪
このレシピの生い立ち
SUKUさんの神レシピが消えていたので、忘れる前に覚書きしました！
我が家用にちょっとカスタマイズ&メモ付き
※SUKUさんのレシピが復活した場合、このレシピは削除します。
アプリでひらく作り方
- 1
バター、卵黄は常温に。
粉糖、小麦粉はそれぞれ篩っておく。 - 2
バターは、泡立て器でクリーム状に撹拌する。
- 3
粉糖を加え、バターが白くなるまでホイップする。
- 4
卵黄とバニラエッセンスを加え、ホイップする。
- 5
小麦粉を一度に加え、ゴムベラで切るように合わせる。
- 6
生地は、はじめそぼろ状になるが、そのうちそぼろが大きくかたまりになってくる。(生地の色もぬれて濃くなってくる)
- 7
だんだん生地がかたまりになってきたら、ゴムベラまたは手でひとかたまりにする。
- 8
ラップに包み棒状に形を作って、冷蔵庫へ30分～1時間程度休ませる。
- 9
包丁などで、1cmの厚さに切り出す。
- 10
※我が家は、予め1cmの厚さに伸ばし、冷凍庫で保存。
- 11
※冷凍庫から取り出した直後は、型抜きしても型から取り出しにくい。(生地が欠けちゃう)少し柔らかい方が抜きやすい。
- 12
オーブンで焼成。150℃25分～30分間。
- 13
アレンジ①
スパイスクッキー。
上記分量に、ハーブティーを大さじ１(ミルで粉砕後、茶漉しで篩う)を加える - 14
アレンジ②
ココア。
上記小麦粉20gを
茶漉しで篩ったココアパウダー20gに置き換え。 - 15
アレンジ③
抹茶。
上記小麦粉20gを、
茶漉しで篩った抹茶パウダー20gに置き換え。 - 16
SUKUさんのさくほろチョコチップクッキーのレシピもどうぞ!
レシピID:18314069
コツ・ポイント
150℃の低温で焼くことで、焼き色が付かずにきれいなクッキーに。
バターを白っぽくなるまでホイップすることで、サクッとした食感に。
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