☺美味しいよ♪あさりの炊き込みご飯

バイソンまっく's cooksnap of when they made ☺美味しいよ♪あさりの炊き込みご飯.
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ともさくパパ
ともさくパパ @cook_40100561

今年は炊き込みご飯の黄金比率を見つけたのでいろいろとTRYしてますがあさり編は子供達も絶賛♪疲れた体に染み渡る美味しさ♪
このレシピの生い立ち
子供が大好きなあさりの酒蒸しを作っていたのですが筍ご飯で見つけた炊き込みご飯の黄金比率が使えるかな？と思って少し調味料を加減したらうまくいきました♪
鉄分や亜鉛・タウリン・ビタミンB12が豊富なので疲れを取りたい週末によく作ります♪

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材料

  1. あさり（殻つき) 300ｇ以上なるべく多め
  2. 人参 1/3本
  3. 油揚げ 2枚
  4. お米 3合分
  5. 三つ葉 適量
  6. 料理酒 100㏄
  7. 薄口醤油 小さじ1
  8. ★白だし 大さじ4
  9. ★本だし 小さじ1と1/2
  10. ★塩 小さじ1/2以下

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きする。水500㏄に塩大さじ1（分量外）平らに置けるバットなどで新聞紙などを上からかけて数時間置く。

  2. 2

    お米を研いでおく。ざるにあけて30分置いておく。

  3. 3

    あさりの砂抜きが終わったら殻同士をこすり合わせるように水で洗う。

  4. 4

    鍋に料理酒と薄口醤油とあさりを入れ火にかける。沸騰したら蓋をしてあさりの口が全部開いたら火から下ろす。

  5. 5

    ボウルにざるをセットして4をあけておく。冷めるまで放置。煮汁は絶対に捨てないようにね♪

  6. 6

    人参を千切り、油揚げを細かい短冊に切っておく。油揚げは油の匂いが気になるようなら熱湯で油抜きを。

  7. 7

    5が冷めたら殻と身を分けておく。
    煮汁はそのまま冷ます。

  8. 8

    30分置いたお米を炊飯器にセット。★とあさりの煮汁を先に入れ3合分の水をセットする。私は固めが好みなので少し少な目です♪

  9. 9

    少しかき混ぜてから上から人参と油揚げを入れたら炊飯開始♪三つ葉をざく切りしたら炊き上がるのを待つだけ～

  10. 10

    炊き上がったらお茶碗に盛って上から三つ葉を乗せたら召し上がれ♪
    ついおかわりしちゃう美味しさ♪

コツ・ポイント

砂抜きはしっかりと。
炊飯器に水をセットする時は気を付けてください。
多めに入れて水を捨てる時はそーっと捨てないと出汁まで逃げちゃいます。
スプーンなどで上からすくって調節してください。

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レシピ作者

ともさくパパ
ともさくパパ @cook_40100561
に公開
50代で大学生の娘がいます。美味しいご飯やお弁当作りに日々奮闘しています！！
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