具だくさん五目炒飯でエビ玉あんかけ丼。

長ネギを斜め薄切りにカット。ボウルに卵をといて長ネギと混ぜておく。

むきえびをごま油で炒め、表面に火が通ったら、中火にして2.の溶き卵を投入。

焦がさないように卵を外側から内側に火の通った部分を混ぜるように火をいれていく。

別の鍋であんをつくる。水溶き片栗粉以外の材料を全て入れて火を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみをつける。