ちょっと大人の紫玉ねぎの粒胡椒マリネ

紅緒ちゃん's cooksnap of when they made ちょっと大人の紫玉ねぎの粒胡椒マリネ.
花椿亭
花椿亭 @cook_40193780

粒胡椒を効かせた、ちょっと大人のマリネです。野菜がぱくぱく食べれる酢の物です。
このレシピの生い立ち
実家で紫玉ねぎを栽培してるので、たくさん届きます。サラダになってしまいがちですが、バリエーションを研究中です。

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材料

2人分
  1. 紫玉ねぎ 1個
  2. 黄パプリカ 1個
  3. 【マリネ液】
  4. 酢 50cc
  5. レモン汁 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 塩 小さじ1/2
  8. レッドペッパー 小さじ1/2～1

作り方

  1. 1

    紫玉ねぎは縱半分に切り、薄切りにする。
    10分ほど水にさらす。

  2. 2

    黄パプリカは軸と種をとり、縱半分に切って薄切りにする。
    【調味料】をよくまぜあわせておく。

  3. 3

    ②、③を混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほど寝かせて出来上がりです！

  4. 4

    一晩寝かせると鮮やかなピンク色になります。
    こちらは鷹の爪やオリーブオイルを和えて、粗挽き胡椒をかけたバージョン。

コツ・ポイント

そのままでも戴けますが、10分以上冷蔵庫で寝かせると、より一層味がしみて美味しいです。

粒胡椒(レッドペッパー)は多めです。ご家庭によって 量を調節してください。

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レシピ作者

花椿亭
花椿亭 @cook_40193780
に公開
花椿亭のページへようこそ。2017/3/1よりオープン致しました。東京で暮らす娘にと、実家の丹波篠山の農園から野菜を送ってくれる両親。東京にはない京野菜や、自家製ならではのいびつな野菜たちと出会うのも楽しみ。田舎料理の素朴なものが多いですが、そんな花椿亭のレシピを参考にして戴ければ幸いです。花椿亭Mar.1 2017
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