風味抜群♪ 葉山椒の挽肉しぐれ煮

kaokaofood's cooksnap of when they made 風味抜群♪ 葉山椒の挽肉しぐれ煮.
よろずやおよよ's cooksnap of when they made 風味抜群♪ 葉山椒の挽肉しぐれ煮.
ふぁんたにゃん's cooksnap of when they made 風味抜群♪ 葉山椒の挽肉しぐれ煮.
こそこそおやじ
こそこそおやじ @cook_40062769

朝ごはんのお供に。
晩酌のツマミに。
僅か10分で完成です☆
このレシピの生い立ち
枯れてしまう前に、山椒の葉を有効に使おうと思い立ちました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 豚または鶏ももの挽肉 200g
  2. 山椒の葉 5g程度
  3. しょうが 2片
  4. ※醤油 大さじ1
  5. ※みりん 大さじ2
  6. ※日本酒 大さじ2
  7. ※砂糖 大さじ2
  8. ※合わせ味噌 大さじ1

作り方

  1. 1

    山椒の葉から軸を取り除き、細かく刻んでおきます。しょうがもみじん切りにしておきます

  2. 2

    ※印を小鍋に合わせて沸騰させ、煮切ります

  3. 3

    2.に挽肉を入れてほぐし、しょうが、山椒の葉を加えます。この写真は豚挽肉です

  4. 4

    弱火にして焦げないように（ココ大事です！）注意し、ゆっくりかき混ぜながら、水気がほぼなくなるまで煮詰めれば完成です。

  5. 5

    蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で保存すれば1週間は大丈夫！

  6. 6

    ☆改良版。材料を鶏モモ肉のミンチに替えて再度作ってみました。こってり感が取れて、さらに美味しくなりました！

  7. 7

    ☆改良版。生姜とシイタケをみじん切りにして投入。生姜の爽やか感に、シャキシャキ感も加わり、より好みの味になりましたよ！

コツ・ポイント

煮詰め過ぎると、肉の脂が溶け出てしまい、色目が濃くなって、美味しさがダウンします。適当なところで火からあげて下さい。ショウガをたくさん刻んで入れると風味も食感もアップします。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

こそこそおやじ
こそこそおやじ @cook_40062769
に公開
海や山や田畑で獲った・採ったもの、育てたものを中心に。旬を大切に。そんな生活の備忘録みたいなものです。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. タマネギ炒め ふ
  2. もっとパパッといなり寿司 studioWAON
  3. ユーリのために作った鰤のオーロラソース！ ヴォルフラムのドキドキ花嫁修行
  4. 混ぜて即焼き!【米粉のカヌレ】 tacci’s
  5. 【簡単発酵！】自家製ホットチリソース ウっちゃん
  1. アンミラ風バナナパイ negoo
  2. れんこんと小松菜のオイマヨ炒め ホンザワラ
  3. ブリ大根のブリ下準備メモ ともりも97
  4. 簡単！ロコモコ丼 いなママＳ