湿気たお煎餅を、お煎餅の袋の中で、できるだけ小さく砕きます。

ジップロックやビニール袋に、少しずついれて、麺棒で砕いていきます。袋にすぐ穴が開くので下に新聞紙や広告をひいて下さい。

出来るだけ小さく砕きます。

鳥もも肉を半分に切って、厚い所には切込みを入れて、両面に塩、こしょうをふります。

玉子をといて、小麦粉→溶き卵→湿気たお煎餅の順につけていきます。

湿気たお煎餅を、ギュッギュッと、よく押し付けて下さい。

弱火～中火の油で揚げていきます。両面を揚げて、油のアワの音が静かになってきたら、バットに縦に置いて油をきります。

お皿に盛りつけたら、出来上がり！