とろとろ しょうゆ糀鍋

ふるぴく's cooksnap of when they made とろとろ しょうゆ糀鍋.
マルコメレシピ
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山芋や里芋、なめこと「とろとろ」な食材がたっぷり入った体が喜ぶお鍋。しょうゆ糀を揉み込んだ鶏肉はやわらかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
とろとろ食材がたくさん入っているので、体を芯から温めてくれます。しょうゆ糀の旨みを堪能してください。

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材料

4人分
  1. プラス糀 生しょうゆ糀 大さじ1と1/2
  2. 鶏もも肉 250g
  3. 山芋 100g
  4. 里芋 5個
  5. なめこ 100g
  6. えのき 100g
  7. 白菜 250g（1/8株程度）
  8. 長ねぎ 1本
  9. 【A】
  10. プラス糀 生しょうゆ糀 大さじ2
  11. だし汁 600ml
  12. 酒 大さじ2
  13. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    今回は、「プラス糀 生しょうゆ糀」を使います。

  2. 2

    鶏肉に「プラス糀 生しょうゆ糀」大さじ1と1/2をすりこむ。

  3. 3

    里芋を食べやすい大きさに切り、水にさらす。えのきは石づきを取り手でほぐす。

  4. 4

    白菜を一口大に切り、長ねぎを斜め切りにする。

  5. 5

    鍋に鶏肉、里芋を入れて【A】を加え、火にかける。

  6. 6

    煮立ったら白菜、えのき、なめこ、長ねぎを加える。火が通ったらすりおろした山芋を加える。

コツ・ポイント

里芋は下ゆでをしないことで、よりとろとろに仕上がります。シメはうどんがおすすめです。万能ネギを足しても。

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みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介しています！http://www.marukome.co.jp/recipe/
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