ごま油た～っぷり☆・゜:*:゜とろとろお鍋

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ぱみ
ぱみ @cook_40022577

ごま油の風味と、とろとろのスープ♪根菜などのお野菜もたっぷりとれる、我が家の定番お鍋(^^)
このレシピの生い立ち
とろとろのスープに仕上げたかったので、鶏肉に小麦粉＋片栗粉をまぶしてみみました♪

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材料

３～４人分
  1. *大根 1/2本
  2. *れんこん 小１本
  3. *ごぼう １本
  4. *白菜 1/4カット
  5. 鶏もも肉(小麦粉＋片栗粉) ３枚（１：１）
  6. えのき（他キノコ類） 適宜
  7. 白滝 適宜
  8. 豆腐 適宜
  9. ごま油 それぞれ大２
  10. 水 １０００ｍｌ
  11. しょうゆ お玉に１杯
  12. 酒 お玉に１杯
  13. みりん お玉に１杯

作り方

  1. 1

    *印の野菜は乱切り、鶏肉は一口大に切る。えのき、白滝、豆腐などは食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    中華鍋にごま油を入れ、*印の野菜をそれぞれ炒める。鶏肉は小麦粉＋片栗粉をまぶしてからごま油で炒める。

  3. 3

    土鍋に水を沸かし、沸いたら酒・しょうゆ・みりんを加える。鶏肉を入れ、１０分煮込んだら、れんこん・ごぼう・大根も入れて、とろみが出るまで弱火で煮込む。(20分位)

  4. 4

    卓上コンロや七輪に土鍋を移し、白菜とえのき、白滝、豆腐などを食べる直前に鍋に入れ、いただきます！とろとろ感、伝わるかなぁ・・・

  5. 5

    ヒヤシンスさん作♪旦那様との深夜のお鍋☆卵を入れたおじやを〆に‘ああ～もう大満足です’とのコメントいただきました♪ヒヤシンスさん、いつもありがとう★

コツ・ポイント

野菜達をごま油で炒める・・・この一手間がおいしさの秘訣！残ったスープはもちろんおじやで！

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レシピ作者

ぱみ
ぱみ @cook_40022577
に公開
■家族■ 大学生の3姉妹末っ子と、ロシアンブルーの猫との ふたり+1匹暮らし。■お料理■ シンプルに。ちょっぴり薄味。 手捏ねが大好き♡
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