目指せ！ふわしっとり食パン(HB使用)
トレハロースをプラスしてしっとり食パンに♪捏ねから1次発酵はHBにお任せです♪
2014.9.1話題入り大感謝
このレシピの生い立ち
定番の食パンにトレハロースプラスでしっとりフンワリなるかなと思い作ってみました。度素人レシピの覚え書きです(*^^*)
毎日食べても飽きが来ないパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
HBのパンケースに強力粉〜水までセットし、パン生地コースでスタート。
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- 2
4分後にマーガリンを投入し、ドライイーストは所定のケースにセットし、1次発酵までお任せ。
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- 3
生地が出来たら台に出し、手のひらでガス抜きをして2分割にする。丸めてフンワリラップをして15分ベンチタイム。
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- 4
綴じ目を上にして麺棒でガス抜きをしながら、横18cm縦20cmぐらいに伸ばし〜
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- 5
真ん中に向かって左右を折り、手前から巻く。きつく巻き過ぎない様に。巻終わりをくっける。2個作る。
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- 6
型にスプレーオイルをふって、⑤の生地を綴じ目を下にして型の両端にくっけて入れる。
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- 7
38度で45〜50分2次発酵。型より1cm高くなれば発酵完了。時間を合わせてオーブン190度な予熱開始。
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- 8
180度に温度を下げて、25〜30分焼く。ご家庭のオーブンに合わせて下さい。
我家のオーブンは温度高めです♪ - 9
焼きあがったら台に打ち付け、ケーキクーラーに出して出来上がり。
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- 10
お好みですが、溶かしバターをハケで塗って艶出ししました。
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- 11
1.5斤の角食♪強力粉イーグル使用
材料を1.2倍。型より1cm下で蓋をしましたがカクカク^^;釜伸びがいいみたい^^; -
- 12
HBで全てお任せで焼いてみました。こちらも、イーグル使用です。
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- 13
ぷるべりーちゃんがオレオとハムチーズで〜なんて素敵❤️
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- 14
Rosemaryちゃんは枝豆コーンチーズパンを〜とっても幸せなパンです❤️
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コツ・ポイント
HBはPanasonic104
オーブンはガス使用です。
今回は、うたまろ(外国産小麦)を使いました。
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