白菜の芯を削ぎ切りにし、葉はぶつ切りにする。

カニかまは半分の長さに切る。生姜はみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れ、生姜を炒める。

生姜の香りがしてきたら、白菜の芯を入れて炒める。

芯にある程度火が通ったら、カニかまと葉を入れて炒める。

しんなりしてきたら水を入れて、味覇とブラックペッパーで味付けする。

沸騰して白菜が煮えてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、再度沸騰させる。