生姜風味＊ひじきの炊き込みご飯

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『黒猫食堂』
『黒猫食堂』 @cook_40288751

ひじきたっぷりの炊き込みご飯。生姜の風味を活かして、さっぱりめの味付けです。食欲の無い時にもオススメ。
このレシピの生い立ち
ひじきで鉄分強化習慣を実施中！

基本的にお米が好きなので、ひじきの炊き込みご飯はよく作るのですが。冷え性な私の心強い味方・生姜を合わせました。炊いている時からいい匂いがして和みます。

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材料

●2人分
  1. 米 1合
  2. 乾燥ひじき 10g
  3. (生ひじき) (40g程度)
  4. 生姜 親指大～
  5. にんじん 1/3本
  6. えのき 1/3袋(50g)
  7. 水 適宜
  8. ★和風だしの素 小さじ1/2
  9. ★酒 大さじ1
  10. ★みりん 大さじ1/2
  11. ★醤油 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    米を研いでザルにあげておく。

  2. 2

    ひじきを水で戻して水気を切る。長ひじきは食べやすい長さに切る。

  3. 3

    生姜は千切り、にんじんは細切り、えのきは2等分に切る。
    (写真は金時人参です)

  4. 4

    炊飯釜に米と適当な量の水を入れる。★を加えてかき混ぜ、1合の目盛りまで水を足す。

  5. 5

    ※米に吸水させずに作る場合や、無洗米を使う場合。具材に水分が少なく油分も無いので、水は気持ち多めに入れた方がいいです。

  6. 6

    生姜・にんじん・ひじき・えのきの順で具材を入れる。

  7. 7

    炊き込みご飯(白米)コースで炊飯。炊けたらざっくりかき混ぜて完成。

コツ・ポイント

■生姜が好きな方は、ぜひたっぷり入れて下さい。
■えのきはその時あったので使いましたが、具材は何でもOKです。

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『黒猫食堂』
『黒猫食堂』 @cook_40288751
に公開
♪懐は貧しくとも食卓は豊かに♪ほどほどのお値段とカロリーで、そこそこに美味しいご飯を食べたい方向けのキッチンでございます。
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