いよかんを皮・果肉・袋に分けます。
皮は 白いわたを出来るだけ削ぎ落とし 3mm幅の細切りにします

内袋を包む為、晒か不織布を用意します

晒か不織布に包みます

果肉、果皮、晒包み、水を鍋に入れて強火にかけます。沸騰してきたら中火にし、灰汁を取りながら煮詰めます

(お鍋、大きなものに変えました…≦ФωФ≧)

1/2くらいになり
(1時間半~2時間くらいかと…)、皮が指で潰れるくらい柔らかくなったら 晒包みを取り出します。

鍋にグラニュー糖を加え 木ベラでかき混ぜながら 20~30分程煮詰めます。途中、灰汁が浮いてきたら取りましょう。

更にかき混ぜなら弱火で10~15分程煮詰め火を止めます。熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めます。