料理研究家スマイリーの屑野菜のポタージュ
料理研究家スマイリー @cook_40053382
野菜の皮はすてますか？フランス料理では食材は捨てることはしません！ガストロノミー（美食学）は全ての食に関わるものです。
このレシピの生い立ち
ガストロノミー（美食学）とは食の全てです。料理・料理歴史・環境汚染・食品ロス・子供食堂の意義・作り置き料理・時短料理・簡単料理・絶品料理・品種改良の可視化・食品添加物・健康寿命と平均寿命・料理継承文化・調理道具等貴方に幾つ当てはまりますか？
料理研究家スマイリーの屑野菜のポタージュ
野菜の皮はすてますか？フランス料理では食材は捨てることはしません！ガストロノミー（美食学）は全ての食に関わるものです。
このレシピの生い立ち
ガストロノミー（美食学）とは食の全てです。料理・料理歴史・環境汚染・食品ロス・子供食堂の意義・作り置き料理・時短料理・簡単料理・絶品料理・品種改良の可視化・食品添加物・健康寿命と平均寿命・料理継承文化・調理道具等貴方に幾つ当てはまりますか？
作り方
- 1
じゃがいもの皮を水からボイルする
-
- 2
じゃがいもに火がはいったらハンドミキサーで攪拌し牛乳を入れブイヨンキューブを加える
-
- 3
塩で味を調え生クリームを加える
-
コツ・ポイント
POINT とにかく屑野菜がでたらチャレンジしてみましょう！料理は瞬発力と行動力です！料理研究家スマイリー
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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