鍋に油を熱し、もやしと鶏団子を炒める。

鶏がらスープの素、A水、しょうゆ、酒を入れてひと煮立ちして、片栗粉にB水を合わせて水溶き片栗粉を作り、素早く入れる。

とろみが出てきたら、卵を割り入れて火を止め、フタをして余熱で黄身が半熟状態になったらできあがり。