玉ねぎは細かいみじんぎりにする。
パン粉に牛乳をひたす。
トマトは厚めの輪切りにします。

舞茸は石づきをとりほぐし、エリンギは細切りにする。ブロッコリーは茹でておきます。
じゃがいも、人参はくし切りにします。

ハンバーグ種を作ります。
鶏ひき肉、豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉を良く混ぜ塩、こしょう、ナツメグで味をつけて小判型にします。

アルミホイルに舞茸、エリンギ、その上にハンバーグ、輪切りのトマトを置き、包みます。

鉄板に4のハンバーグを包んだアルミ、じゃがいも、人参をおき、焼きます。
250度のオーブン
で10分~15分焼きます。

中濃ソースとトマトケチャップを混ぜてソースを作ります。

皿に、ブロッコリー、人参、ポテト、アルミで包んだハンバーグをおき、ソースを添えて完成。