甘辛ごぼう揚げ
ナタデばあちゃん @cook_40286330
油で揚げ焼きにするとごぼうに早く火が通るので、すぐに食べたい時に！
冷めても美味しいからお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
ごぼうがあまったので使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをよく洗い、5センチくらいの長さに切りそろえる。太い部分は縦に4等分し、細い部分は2等分にする。
- 2
水にさらしてアク抜きをしたら、水気をきって、塩少々と片栗粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンに多めの油をしいたら中火であたため、2のごぼうをいれる。
- 4
時おりひっくり返しながら3分くらい焼いて、表面がカリカリしてきたら良い頃合い。ひとつ食べてみて火の通りを確認。
- 5
火が通ったら、油を切って冷ます。
-
- 6
フライパンの油を拭き取って、醤油、みりんを1:1で煮詰める。砂糖や鷹の爪を加えても良い。
- 7
冷ましたごぼうをフライパンにもどしてタレをからめる。ごま油を少しだけ垂らして香り付けする。
- 8
お皿に盛っていりごまをふりかけて完成！
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