パスタは調理の2～3時間前に水に漬けておきます。

フライパンにオリーブ油をしき、弱火でにんにく、一味唐辛子、赤玉ねぎを炒めます。いったん火を止めます。

鍋に水を約1.5リットル沸かし、パスタと切った青菜を入れ、再沸騰してパスタと青菜がお好みの硬さになったらざるにあけます。

ざるにとった青菜とパスタをフライパンに入れ、昆布だしの素をふり、弱い中火で手早くまぜあわせます。