【おせち】プリプリ！有頭海老の旨煮
はなヲ @cook_40246388
おせち料理に！おせち料理に欠かせない海老を簡単に美味しく煮ちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
おせち料理を手作りするので、作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
有頭海老を「つ」の字にして持ち、上から2番目ぐらいの白い筋の所に竹串を通し、親指で押さえながら持ち上げ、背わたを取る。
- 2
髭や足など、邪魔な場合は包丁で取り除く。
- 3
鍋に醤油、料理酒、みりん、和風顆粒だし、水を入れて煮立たせる。
- 4
②のえびを入れ、ひっくり返しながら、弱火で5分程煮る。
- 5
容器に出して、冷ます。
コツ・ポイント
大きい鍋より、小さめの鍋にギュウギュウにして煮た方が綺麗な「つ」の字に煮ることができます！
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