暑い夏に体を冷やす焼きナスのポタージュ
ゆゆ☆mama @cook_40055682
焼きナスの香りが旨味を増すスープ。体を冷やす効果のあるナスは夏の暑さでほてった体にぴったり。ぜひ冷して食べて下さいね。
このレシピの生い立ち
暑い夏にぴったりのスープをと思い作りました。塩分が汗をかいた体にぴったりです。ナスには体を冷やす効果もあり、ほてった体にぴったりのスープを食欲がない時でも美味しく食べたいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのヘタ回りに切り込みをいれ、縦に3～4本の切り込みもいれる
- 2
魚焼きグリルかトースターで皮が焦げ、プクプク汁が出始めたら火を止め焼きなすをつくる
- 3
ナスの皮をむき、1本は飾りように各切りにし、三本は適当な大きさに切る
- 4
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れよく炒めたら焼きナスと牛乳を半分コンソメ、塩こしょうを加え少し煮る
- 5
ミキサーに4のスープと水を加えミキサーにかけたら残りの牛乳も加え再びよく混ぜる。混ぜたらよく冷やす。
- 6
冷えたスープを器にのせ、具のナスをトッピングしたら塩昆布をトッピングし完成
コツ・ポイント
ナスを火を使ってしっかり焼くことです。焼くことで旨味upです。
また、塩こぶが味をととのえ、グット旨味を増してくれます。
リアクション
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