鍋料理に使う【クエ】魚の下処理

Name: 鍋料理に使う【クエ】魚の下処理
Yield: 魚【クエ】
Cuisine: 日本語
Ingredients: 魚 1匹; お湯 たっぷり1L以上; 塩 小さじ1

寒い時期に食べたい鍋料理。魚を上手く下処理すれば臭みもありません。
簡単な下処理で鍋が美味しくなりますよ！
このレシピの生い立ち
おばあちゃん→お母さん→私には受け継がれた魚の処理の仕方です。実家が魚卸業者なので
魚の美味しい食べ方は、子供の頃から習ってました。

材料

魚【クエ】

魚は、うろこを綺麗に取って下さい。湯通しをしたらすぐに、氷水に入れて下さい。魚が締まり美味しくなります。氷水に塩を入れると水臭くなりません。魚の臭いも取れます。水炊きの場合は、
魚を鍋に入れて炊く前に、昆布を水から入れておきます。

2020/01/15 13:48に公開

★食べるの大好き。料理も好き(^-^)v病院、学校給食、ショートステイ、デイケアで管理栄養士をしていました。子供～大人まで大好き❤なレシピを紹介します(^-^)/子供の頃から、魚を食べて育っていたので魚のの美味しい食べ方は、おまかせください＼(^o^)／料理を楽しみながら、笑顔で料理しましょう！！

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