グレープフルーツを縦に2つ割りにして、房を取り出し、果汁を絞っておく。

砂糖とパールアガーを測ってボールに入れよく混ぜておく。

水300mlを鍋に入れて沸かし、②を少しずつ入れて溶かす。

すべて溶けたら、火からおろし、果汁、オレンジキュラソー、レモン汁を加え、皮の器に流し入れる。

荒熱がとれたら、冷蔵庫へ。