塩ゆず甘酢で～むらさき大根の柚子なます
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
むらさき大根の下処理で取り除いた部位を使って無駄なくなますにしました。色鮮やかな食感の良いなますです(*^^*)
このレシピの生い立ち
今回は常備している塩ゆず甘酢(ID:20303210)で漬けました(*^^*) お好みで昆布や鷹の爪などを加えても美味しいです。市販のすし酢やらっきょう酢などを利用すると もっとお手軽ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
むらさき大根(紅しぐれ大根)の下処理方法(ID:20353823)を参考になます漬けに使用する部位を決めて下さい。
-
- 2
大根を千切りにしたら塩をしてよくもみ込みます。しんなりしたら塩気がなくなるまで水洗いし 水分を軽く絞ります。
-
- 3
ジップタイプの保存袋などに入れたら甘酢(市販のすし酢やらっきょう酢でも)を加えます。甘酢は後からでも足せるので控えめに！
-
- 4
袋の口を閉じて全体に甘酢が絡むよう軽く揉み込みます。甘酢の量は大根が１/３浸かる位です。
-
- 5
しばらく置くと水分が上がるので何度か向きを変えながら１～２日漬け込みます。日が経つほど味が馴染み色も綺麗になります。
-
- 6
途中で味を確認し必要に応じて甘酢を足します。翌日から頂けますが２日目以降が美味しいです。冷蔵庫で１週間～10日保存可能！
-
- 7
【参考レシピ】
常備しておくと大変便利＆重宝
塩ゆずで柚子甘酢
ID:20303210
自家製甘酢
ID:20354796 -
- 8
【参考レシピ】
紫大根の千枚漬け風
ID:20436611 -
- 9
【参考レシピ】
鶏肉とエリンギのみぞれ酢和え
ID:20354159 -
- 10
【参考レシピ】
酸味穏やか柚子大根
ID:19246163 -
- 11
【参考レシピ】
紫大根の甘酢漬け
ID:20386811 -
コツ・ポイント
甘酢の甘味や塩加減はお好みで加減して下さい。工程３で加える甘酢は後からでも足せるので控えめに入れるのがコツです。甘酢はとても簡単に作れるので常備しておくと大変便利です。
リアクション
レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
もっと読む 似たレシピ
お節にぴったり～ 紫大根の柚子なます
とっても色鮮やかなむらさき大根の柚子なますは 紅白で作ればお節にぴったり(*^^*) 酸味がまろやかなのでサラダ感覚で～
鮮やか✿紅白なます
シャキッ！独特の食感がやみつきになる、色鮮やかな紅白なます。お正月じゃなくても年中食べたい、我が家の箸休め的存在です♪
＊紅いなます＊
お酢で色鮮やかになる紅芯大根♪ お節に添えると華やかに〜♪♪
ゆずカップなます
市販の合わせ酢で作ったなますをゆずカップに詰めてみました。
菊芋、黒人参、ビタミン大根…「なます」
初めて栽培した菊芋と黒人参を使って…色鮮やかな「なます」を作りました。色鮮やかで、お正月の「おせち」にお薦めメニュー
簡単！大根柚子なます
和風ピクルス、日持ちがして箸やすめにぴったりです。
おせち料理◇紅白なます
色鮮やかな紅白なます。ゆずの香りがポイントです。
◇そら◇ 
おせちに〜色鮮やか〜紅白なます
色鮮やかな紅白なますが簡単に作れます！
ゆず 大根のさっぱり 酢なし おなます
柚子が沢山出回る時期しか出来ないさっぱりした大根の漬物です。お酢は使いません。お正月のおなますの代わりにしてもOKよ
柚子香る紅白なますのオードブル
柚子の香りが爽やかな優しい甘さのなますです。金時人参の鮮やかな色で、おせちが華やかになります。
MIKATCH4 
ゆず入りなます
市販のなますの塩分が気になるので塩を使用しないなますです。
柚子なます♡
柚子の果汁だけで仕上げたなますです。
赤かぶと大根のなます
赤かぶと大根でさっぱり味のなます。おせちの箸休めにどうぞ。
大根と柚子のなます
さっぱりでおいしいですよ！お風呂に入れる前に皮を取って使いました^_^;人参を加えてお正月のなますにも！！
ichimi413 
簡単♡カラー人参なます
カラー人参を使って、色鮮やかななますを作りました。大根もピンク色に染まって可愛いです。
柚子なます
いつものなますに柚子ピール（柚子の砂糖漬け）を混ぜてすこしフルーティーにしてみました。
彩りなます
大根とパプリカを使った色鮮やかな一品です。酢を使わず、塩麹と柚子を使っていつものなますを風味よく仕上げました！
【簡単酢で・柚子なます】
簡単酢が便利♡そのままで美味しいなます♪ちょっと香る柚子が簡単ではない、なますにしてくれました♡
柚子なます
柚子好きが作るの紅白なます
2017年❄紅白♦なます柚子甘酢❄
今回は大根➕パプリカ赤で紅白に柚子甘酢を作り➡なます☺に❤いくら✖金粉で(∩´∀｀)∩仕上げました
簡単☆彡柚子がなくても柚子の紅白なます☆
柚子がなくても、柚子茶で出来ちゃう超簡単なます☆
柚子香る！「紅白なます」
「大根」「にんじん」「柚子の皮」で作る「サッパリ紅白なます」は、柚子の香りがたまりません。カスタマイズして自分好みにも！
我が家のおせち＊塩ゆずで紅白なます＊
今年初めて作った塩ゆず♪これを使って初めて作った我が家の紅白なますです^^
(おせち)ゆずなます
おせち料理にかかせない「なます」をゆず茶を使って簡単につくりました。ゆずのさわやかさが食欲をそそります。
☆ピーラー剥き大根と人参の柚子なます★
ピーラーで薄く剥いた大根と人参を、柚子と甘酢で和えた爽やかで食べやすいなますです★☆★☆
♪紅白なます♪
おめでたい色が鮮やかで、さっぱりいただける紅白のなます♪お酢に柚子果汁と蜂蜜も加えてマイルドで優しい味に仕上げました♪
紅白なます
さっぱりとした鮮やかな紅白なますです。柑橘の香りが味を引き立ててくれます（＾Ｏ＾☆♪
ゆず風味の紅白なます
大根とにんじんに一度火を通すので、やわらかいなますです！
大根のなます
簡単に作れるなます
柚なます
ゆずの香りが漂うなますです。保存可能なので多めに作ってアレンジしたりおせちにぴったりです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20363995
