さつま芋は皮つきで1cm幅に切り、水にさらし片栗粉をまぶす。（ビニール袋を使うと簡単)

れんこんは1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。

茄子を乱切りし、水にさらしたあとしっかり水気を切って、片栗粉をまぶす。

ごぼうは乱切りして、片栗粉をまぶす

かぼちゃは1cmくらいにきる。片栗粉はまぶさない。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒で下味をつけて、片栗粉をまぶす。

レンコン、さつま芋、茄子、ごぼう、かぼちゃは重ならないようにして、多めの油で焼いてお皿に取り出しておく。

鶏肉を炒める。火が通ったら、レンコン、さつまいも、茄子をフライパンにもどして軽くまぜる。

★の調味料を合わせておいて、それを6のフライパンに入れてからめてとろみがでてきたら、出来上がり。