お正月☆お祝いに☆簡単茶碗蒸し♬
いぶなぎブラザーズ @cook_40120991
お正月やお祝い事に☆しっかりダシ味の茶碗蒸しです♬
このレシピの生い立ち
母が作っている茶碗蒸しを少しアレンジしました。
蒸し器がなかったのですが、100均で蒸し器を見つけたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を戻しておく。
- 2
戻した干し椎茸をもどし汁、みりん、しょうゆ（分量外）で甘辛く煮て、食べやすい大きさに切っておく。
-
- 3
さつまいもを適度な大きさに切り、茹でておく。
- 4
鶏肉を火が通りやすいように、1cm位角の小さめに切る。
- 5
《たまご液を作る》
だし汁、しょうゆ、みりんを合わせておく。 -
- 6
別ボウルにたまごを割りほぐす。
-
- 7
割りほぐしたたまごに④を加える。
-
- 8
④が入っていたボウルにたまご液をザルやこし器を使ってこしながら入れる。
-
- 9
ザルに残った白身は捨てる。
-
- 10
器にお好きな具材を入れる。
-
- 11
たまご液を7〜8分目まで入れる。
-
- 12
鍋に2〜3cm位水をひき、100均の蒸し器を置く。
器にラップをし、鍋に入れる。 -
- 13
蓋をし、沸騰するまで強火。
-
- 14
沸騰してきたら、中火で7分。
弱火で3分。
様子を見て加減して下さい。 - 15
たまご液が固まったら完成！
-
コツ・ポイント
茶碗蒸しの具材に珍しいさつまいも入りです！
わざわざ栗の甘露煮を買うのも、少ししか使わないし‥と、手軽なさつまいもで甘みをプラス☆さつまいものホクホク甘いのもぴったり合います！
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