鍋にタレの材料を加え、トロミが付くまで煮詰める。

鍋に油を熱して、180度で手羽元を素揚げし、油をきる。

1のタレに加え、絡める。

白胡椒・白炒りごまを加え和える。

皿に盛り付け、貝割れ大根を添えて完成。