鍋に湯を沸かし、モヤシをサッと茹で、水気をしっかりきる。

塩・胡椒を振った牛肉にモヤシをのせて巻く。

鍋に出汁・酒を加え、一煮立ちさせる。

砂糖・醤油を加え、濃度がつくまで中火で煮詰める。

火を止めて粉山椒を加え、混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱して、2の巻き終わりを下にして加え、焼く。

盛り付け、5をかけて完成。