花椒のきいた　ゆで鶏のピリ辛ソース

鍋に鶏胸肉とひたひたになる程度のお水を入れ、シオ・酒を入れ、火にかける。

沸騰したら、生姜とネギをいれて中火で1分。その後、火を消して蓋をしたまま、30分程度放置する。

放置している間に《ピリ辛ソース》の材料を混ぜる。
付け合わせ用の野菜を軽くゆでておく

皿に付け合わせ用の湯で野菜を乗せ、その上に、スライスした胸肉を盛り、ピリ辛ソースをかけます。

付け合わせに、軽くゆでたホウレンソウを添えましたが、ゆでたモヤシ、青梗菜もおいしいです。

トッピングには、白髪ねぎ、小葱、トウガラシの輪切りを乗せましたが、好みでパクチーもおいしいです。