無水で作る簡単トマトソース
杏之介 @cook_40171940
ストウブを使って無水で作ったトマトソースです。
濃厚でトマトと玉ねぎの旨味が詰まった味になります。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大量に採れたプチトマトの消費策で作ってみました。
無水で作る簡単トマトソース
ストウブを使って無水で作ったトマトソースです。
濃厚でトマトと玉ねぎの旨味が詰まった味になります。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大量に採れたプチトマトの消費策で作ってみました。
作り方
- 1
プチトマトを半分、または1/4にカットする。
-
- 2
オリーブ油を引いて温めた鍋にみじん切りにした玉ねぎとニンニクを鍋に入れる
-
- 3
鍋の蓋をして、水分を逃がさないようにして、玉ねぎがキツネ色になるまで火をとおす。
-
- 4
カットしたトマトを鍋に入れて蓋をして無水調理する。
この時に、好みのスパイスを加え塩を降っておく。 -
- 5
トマトが煮崩れて水分がでたらチキンコンソメとローリエを投入してしばらく煮込めば出来上がり。
-
コツ・ポイント
トマトの形を残したければ、あまり煮込まずに火を止め、完全にソース状にしたいのであれば、ブレンダーなどで崩してください。
また、スパイスとお塩はハーブ&ソルトのように1つになっているものが便利に使えます。
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