ホクホクだけどシットリ？さつまいも甘煮
sewai @cook_40116562
サツマイモの良さそのまま
ホッコリホクホク懐かしい味の惣菜ですよ♪
このレシピの生い立ち
昔母と買い物した時によく行く八百屋のおじさんに教えてもらった作り方です。
試食が美味しく、それからずっとこのレシピで作ってます。
新鮮な芋ほどたくさんの水で煮るのはもったいねー！軽く炊く位で旨し！
byおじさん
ホクホクだけどシットリ？さつまいも甘煮
サツマイモの良さそのまま
ホッコリホクホク懐かしい味の惣菜ですよ♪
このレシピの生い立ち
昔母と買い物した時によく行く八百屋のおじさんに教えてもらった作り方です。
試食が美味しく、それからずっとこのレシピで作ってます。
新鮮な芋ほどたくさんの水で煮るのはもったいねー！軽く炊く位で旨し！
byおじさん
作り方
- 1
サツマイモを適当に切り全てを入れます。
-
- 2
蓋をして中火で5〜8分位煮ます
・お芋の大きさによりますが、大きくても幅1cm位の輪切りなら中火で約7〜8分でした。
- 3
このようにホクホク感出ましたら火を止めます
(分かりにくくスイマセン...)
・爪楊枝が刺さる位です^^ -
- 4
汁を寄せ溶き片栗粉を入れます。
写真分かりにくいですが鍋を片寄せ汁が溜まっています。
-
- 5
また火をつけ弱火でササッとサツマイモを絡ませます。
もし片栗粉が固まり過ぎたら水を足して調整して下さいね♪
-
コツ・ポイント
煮汁が少ないので焦げる心配が…と言う方は、お芋はチン♪鍋で餡掛けを！
別々で作る事をお勧めします
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20370169
