だいこん皮の なんちゃって松前漬け

はじめてのつくれぽをする
蜷川新右衛門
蜷川新右衛門 @cook_40096280

酒飲みのアテ。砂糖を入れてないのでお酒が進む進む
捨てるものにも神ありでござるよ〜(^o^)
このレシピの生い立ち
だいこん皮のきんぴらも、ちと食べ飽きてきたでござる。

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材料

  1. だいこんの皮 2本分
  2. おつまみのいかそうめん(小) 1袋
  3. 出汁ガラの昆布 1枚
  4. 柚子 小さいの1個
  5. ぽん酢 おちょこ1杯〜1杯半
  6. 塩こうじ 小さじ1

作り方

  1. 1

    だいこんの皮を千切りに。
    塩もみして、10分ほど置いたあと水洗い。

  2. 2

    出汁ガラ昆布も千切り。
    いかそうめんは半分に切り落とす。

  3. 3

    柚子を丸むきして、皮を千切り。

  4. 4

    ボウルにぽん酢と、塩麹、柚子の果汁を入れて、前出の千切りしたやつを入れて、ねばりが出るまで、ひたすら混ぜる。

  5. 5

    すこし甘さが欲しかったら、みりんを少々足してアジを見る。

コツ・ポイント

とくにないのでござるが、大根の皮は厚めにむくのがいいですぞ。

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レシピ作者

蜷川新右衛門
蜷川新右衛門 @cook_40096280
に公開
バツイチ男子(おっちゃん)の自炊生活別れたヨメはんより美味くできるかな？（笑）簡単な料理、作り置きできる料理を中心にアップしてます。盛りつけがへたっぴですまぬでごさる。独身男子諸君! 自炊は楽しいですぞ。VIVA自炊でござるよ＼(^o^)／
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