ネギと椎茸はみじん切りにします。小麦粉を水(大1〜2)で溶いておきます。

ボウルに、ひき肉、ネギ、椎茸、酒、醤油、塩コショウを入れてよく混ぜます。

春巻の皮に、肉だねを包み巻きます。皮をとめるときに水溶き小麦粉を使います。

フライパンに油を適量入れて、弱火で両面じっくり焼いてできあがりです。