ごぼうは包丁の背を使って皮をこそげとってください。4〜5ミリぐらいの斜め薄切りし、切ったものを水につけます。

しょうがも薄くスライスし、鶏肉を一口ぐらいの大きさに切って、フライパンに油を入れ鶏肉に少し焦げ目がつくぐらいまで炒めます

２に水を切ったごぼうを入れ、サッと炒ます。火を止め、しょうがを入れます。

水、ほんだしをヒタヒタぐらいまで入れて、みりん、醤油、砂糖を入れます。ごま油を数滴たらします。

アクが出たら、アクを取り、煮汁が少なくなるまで、煮ます。お好みで万能ネギを散らしてもいいと思います。