鶏肉は一口大にれんこんは乱切りに切る。

鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を色が変わるまで炒める。次にれんこん炒め合わせ油がなじむまで炒める。

水を注ぎ、煮たったらあくを取り☆の調味料を加えて混ぜ、中火で15分程煮る。

煮汁が半分ぐらいになったら味噌を溶き入れ強火にし、さらに3分程煮る。

すりごまを加えて混ぜ、煮汁がほとんど無くなったらバターを加えて溶かしながら全体に絡める。