ばあばの卵焼き♡牛乳・はちみつ・塩・醤油

Yokchina's cooksnap of when they made ばあばの卵焼き♡牛乳・はちみつ・塩・醤油.
LimeLunch's cooksnap of when they made ばあばの卵焼き♡牛乳・はちみつ・塩・醤油.
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gingamom
gingamom @cook_40043444

孫娘たちのために私が作る卵焼きは、牛乳とはちみつ、お塩と醤油で味付けした、甘くてふんわり♡きれいなイエローの卵焼きです。

このレシピの生い立ち
結婚以来ずっと作ってきたのは、夫が好きな出汁巻で、娘たちに作る卵焼きも、鰹出汁の甘くない卵焼きでした。
小さな孫娘たちのために作り始めた卵焼きは、我が家にして甘めの卵焼きで、はちみつと牛乳を加えます。
孫娘たちへのばあばの味の備忘録として。

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材料

2~4人分
  1. 卵 3個
  2. ☆はちみつ 小匙1
  3. ☆塩 ひとつまみ
  4. ☆醤油 小匙1/4
  5. ☆牛乳 大匙2
  6. ★ごま油またはオリーブ油 小匙1/2＋小匙1/2

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割りいれ、☆はちみつ☆塩☆醤油☆牛乳を加える。

  2. 2

    １を菜箸で白身を切るようにして溶いて混ぜる。
    ＊混ぜすぎないようにします。混ぜすぎると焼いたときにコシがなくなります。

  3. 3

    卵焼き器に★ごま油かオリーブ油小匙1/2を入れて熱し、強めの中火で２の卵液を四回に分けて流し入れ、巻きながら焼く。

  4. 4

    ＊二回卵液を流し入れたら、空いているところに★ごま油かオリーブ油を小匙1/2加えて焼きます。

  5. 5

    焼き終わったら火を止め、卵焼き器の手前によせて卵焼きの形を整える。

  6. 6

    巻きすで５を巻いて、形を整える。
    ＊写真は真ん中に菜箸を一本置いて少し押して窪ませてから、輪ゴムで止めました。

  7. 7

    少し置いて、切り分ければ出来上がり。

  8. 8

    レシピID : 18664941
    ◆「そら豆と人参入りの♡うちの卵焼き」です。
    すりおろした人参を入れています。◆

コツ・ポイント

甘さ控え目にするときには、はちみつの分量は小匙1/2にしてください。
卵焼きは、あまり混ぜすぎるとコシがなくなり、ふんわりとした卵焼きが焼けません。
焼くときには、弱火だとやはりうまく巻けません。うまく焼けなくても巻きすで整えれば大丈夫。

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レシピ作者

gingamom
gingamom @cook_40043444
に公開
✫暮らした国（エジプト・韓国）や旅した国で出会った料理を作ったり✫家族のアルバムともいえる我が家の料理のレシピをまとめたり✫心に響くあったかレシピを残したいな大学の専攻は中・高音楽教育ですが、料理教室・冊子・料理本のレシピ制作などを経験✩趣味は骨董&料理本熟読&雑誌全般の斜め読み❤そして料理!https://note.com/gingamom_cooking/
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