黒豆パン　〜おせちの黒豆をリメイク〜

木成りはっさく's cooksnap of when they made 黒豆パン　〜おせちの黒豆をリメイク〜.
らわじふわいふららら's cooksnap of when they made 黒豆パン　〜おせちの黒豆をリメイク〜.
ほのぼの・・・
ほのぼの・・・ @cook_40076134

黒豆の煮汁を練りこみました。
ほんのり甘い、お食事パン。
脱・おせち＆ちょっぴりお正月気分の優しい味です。
このレシピの生い立ち
黒豆が大好きで年末にどっさり煮るんですが、煮汁はたっぷり残り．．．
毎年、「もったいないなぁ」と思いながら捨ててました。なんとか利用できないかと思いついたのが、パンの仕込水としての活用！！
優しい甘さで、ふんわり仕上がりました。

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材料

10個分
  1. 強力粉(カメリア) 250ｇ
  2. ドライイースト 4ｇ
  3. 砂糖 20ｇ
  4. 塩 3ｇ
  5. 黒豆の煮汁 160ｇ（足りない時はぬるまを加えて調整）
  6. バター(マーガリン可) 15ｇ
  7. 黒豆煮 20粒ほど

作り方

  1. 1

    材料をHBに入れて、スイッチON!
    一次発酵までお任せ。

  2. 2

    黒豆はキッチンペーパーで水気を取っておく。

  3. 3

    HBから取り出して、10個（1個50ｇ弱）に分割し、丸めてベンチタイム（約15分）をおく。（とじめは下にする）

  4. 4

    とじめを上にしてめん棒で広げる。（直径10cmの円状）
    中央に2粒の黒豆をおいて包み込む。とじめはしっかりとつまむ。

  5. 5

    とじめを下側にして天板にのせ、
    パン全体を手のひらで優しく押さえ、軽くつぶす。

  6. 6

    二次発酵する。（35～40度で35分）
    一回り大きくなったらOK。

  7. 7

    パン生地の表面にハケで牛乳を塗り、
    160度に予熱しておいたオーブンで、約13分焼く。

  8. 8

    ほんのり色づいてきたらOK。
    オーブンから取り出して、できあがり！！

コツ・ポイント

・ベンチタイムや二次発酵の時の乾燥に要注意。
小さなカップに熱湯をいれて、発酵中の生地のそばにおいてあげるといいですよ。
・「おいしくなぁれ、おいしくなぁれ」と話しかけながら作ると、本当に美味しくなるんですよ(^-^)

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ほのぼの・・・ @cook_40076134
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お菓子作りの好きな主婦です。ご飯を作っても、離れて暮らしてる家族には食べてもらえないのがなんだか淋しくて。。一人暮らしの食卓でも、我が家の味を再現できるように、作った料理の写真とレシピを覚書しています。
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