糖質オフ♬きのことオリーブの洋風白和え
まろんかふぇ @maron_cafe
やみつきおつまみ賞受賞＆ニュース＆話題入り感謝💛炒めきのこ・ベーコン・玉ねぎ・オリーブを入れた洋風白和えです🌟糖質オフで食物繊維たっぷりのヘルシーおかず＆おつまみ( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
お店のランチプレートにのっていたおかずがとっても美味しかったので、
家で再現してみたくなり度か試作。お店の味とはちょっと違う味に
おちつきましたが、レシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐はボウルに入れて重石をし30分水切りするか、キッチンペーパーに包んで電子レンジ700wで2～3分加熱する。
- 2
舞茸はほぐす。エリンギは長さを半分にして短冊切りにし、しいたけとベーコンは7～8㎜幅に切る。
- 3
玉ねぎと黒オリーブは粗みじんにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを入れ弱火で2分炒め玉ねぎを加え2分炒める。 - 4
きのこを入れてしんなりするまで炒めたら、オリーブも加えさっと炒め軽く塩とブラックペッパーをふる。これを冷ましておく。
- 5
ボウルに豆腐を入れてヘラなどで崩し、味噌とごまを入れてよく混ぜる。ここにきのこ類を入れ、オリーブ油も入れ混ぜる。
- 6
味をみて塩とブラックペッパーを入れ、整える。
※ブラックペッパーは多めがおススメ。 - 7
2016.2.21
クックパッドさんのニュースに掲載して頂きました。
目にとめて頂き感謝です(*'▽') -
- 8
2019.8.5
日本酒造組合中央会「本格焼酎・泡盛」さんの『やみつき味おつまみ賞』に選んで頂きました！感激＆感謝です♡ -
- 9
2019.8.15
おかげさまで話題入りすることができました。作って下さった皆さま、どうもありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
絹豆腐でも大丈夫です。
どちらのお豆腐にせよ、水切りをしっかりして下さい。
オリーブやお味噌の塩加減によって違いがあるので、塩を入れる際は味見をしながら入れて下さい。
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